对于肿瘤患者来说，吃饭不仅是补充营养，更是维持体力、促进康复的重要环节。

调味品作为提升食物味道的“小帮手”，既能让人更有食欲，又常因“是否对病情不利”让人纠结。其实，只要掌握“适量、选对”的原则，调味品也能成为健康饮食的好伙伴。

食盐：控制总量是关键

盐是日常饮食的“基础调味”，但吃太多会加重肾脏和心脏负担，还可能与胃肠道肿瘤风险相关。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐，正常成人每人每天食盐摄入量不宜超过5克。以1克食盐中含400mg钠计算，我们每日钠的摄入量不宜超过2000毫克。

但除了食盐，我们在日常烹饪中，还会使用“隐形盐”——比如10毫升酱油约含1.5克盐，1勺蚝油（约5克）含1克盐。因此，如果我们在烹饪中用了酱油、蚝油、豆瓣酱等含盐调味品，就要酌情减少盐的用量。另外，咸菜、咸鱼、腐乳等高盐食物应尽量少吃，建议选购加工食品时多看标签，优先选择“低钠”产品。

糖：精制糖要限制，天然糖可适量

甜味能使人心情愉悦，然而，对于肿瘤患者而言，糖类调味品（诸如白砂糖、红糖、冰糖等）却需要格外警惕。这是因为，肿瘤细胞尤为“钟爱”糖分，它们能够迅速摄取并利用葡萄糖来为自己供给能量，进而满足其快速增殖的需求。

当然，这并不意味着肿瘤患者必须彻底远离所有糖类，毕竟我们日常所食用的粮谷类、薯类以及杂豆类食物中，都天然蕴含着多糖类物质。真正需要严加防范、高度警惕的，是那些经过精细加工的精制糖，诸如白糖、红糖、方糖、砂糖，还有果葡糖浆等。

《恶性肿瘤膳食指导原则》建议，肿瘤患者应限制精制糖的摄入，建议每日糖摄入总量不超过25克。

此外，尽管蜂蜜含有一定量的维生素和矿物质，但其成分中有高达76%为糖类，若过量饮用，仍会导致热量摄入超标。因此，建议每日适量食用（1-2勺为宜），这样既能发挥其润肺止咳、润肠通便的功效，又可避免健康风险。同时，诸如蛋糕、面包、糖果、饮料、饼干、巧克力、冷饮等零食甜品中也有较多的糖，也要限制摄入量。

醋、味精：适量提鲜，注意搭配

醋作为一种天然发酵调味品，在饮食中有着独特价值：它能有效去除食材腥味、提升菜肴风味层次，同时还能促进钙、磷等矿物质的吸收，有助于维持骨骼健康，并起到增强食欲的作用。

对于肿瘤患者而言，在保证膳食均衡的前提下，可结合个体耐受情况适量摄入醋。建议每日摄入量控制在20-40毫升为宜，既可发挥其调味与营养辅助作用，又避免因过量摄入酸性物质对胃黏膜产生刺激。需注意的是，若患者存在胃食管反流、胃溃疡等消化道敏感情况，或正在服用可能与酸性环境产生相互作用的药物（如某些抗生素、碱性药物），则需在医生指导下调整摄入量或暂缓使用。

此外，诸如味精、鸡精一类调味品，其主要成分是谷氨酸钠，虽然暂未查出有任何刺激肿瘤生长的激素，但仍需要严格控制用量，建议每人每日摄入不超过6克。

辛香料：不是“发物”，适量有益

很多人担心葱、姜、蒜、辣椒是“发物”，会刺激肿瘤生长。其实，这些天然辛香料不仅能提升食欲，还有一定健康作用。例如，大蒜中的大蒜素能破坏肿瘤细胞膜，抑制其代谢功能；生姜中的姜酚、姜酮对肿瘤细胞有抑制作用。

不过，如果本身有口腔溃疡、放射性食管炎或腹泻，暂时要避免辣椒、咖喱等刺激性强的小料；正在服用中药的患者，最好先咨询中医师是否需要调整。

“美味”与“健康”并非对立的选择，尤其在肿瘤康复路上，科学、智慧的饮食管理至关重要。只要我们遵循“适量、选对”的核心原则，调味品也能在唤醒味蕾、提振食欲的同时，化身守护我们健康的得力助手。祝愿每一位肿瘤患者都能在日常饮食的精心调配中，收获健康，活力满满地迎接生活。

如果您还有其他关于肿瘤营养支持的相关问题，欢迎随时咨询我们的医生。